１２月に入りました。

作手高原もすっかり寒くなり、朝は霜柱が立つようになりました。

お客様がレザンのパンで作ったサンドイッチの写真を送ってくださいました。

上の写真の奥が鶏ハムとマヨネーズのサンドイッチ。

手前がローストチキン風に焼いた鶏と玉ねぎときのこのソテーのサンドイッチ。

下の写真の奥がカツサンド。手前がカマンベールチーズのサンドイッチです。

どれもレザンのカンパーニュを使って作ってくださいました。

カンパーニュはシンプルなパンなので、サンドイッチにお勧めです。

とても美味しそうに作っていただいたので感激です。

スタッフ一同も嬉しいですが、なによりパンが喜んでいると思います。

作手高原も紅葉が始まりました。

レザンの周囲も写真のような感じに木々が色づいています。

行楽に良い季節になりました。是非、作手高原へお出かけください。

シュトレン完売のため、予約を終了させていただきます。

たくさんのご予約をいただき。ありがとうございました。

パンドカフェとパンドミーの仕込み水にホエー（乳清のこと、下に写真があります）

を使用するようになりました。

ホエーはチーズを作るときに固形部分と分離されて残る液体の部分です。

ホエーはこれまで廃棄されてきましたが、高蛋白低脂肪で栄養価が高いため、

すぐれた食品として評価が高まっています。

レザンで使用しているホエーは大東牧場（ＭＩLK工房スコット）さんのものです。

ホエーを仕込み水に使うと、ホエー自体にほんのり甘みがあるため、

これまでよりお砂糖の量を少なくすることができ、味に深みも出ました。

詳しいレシピは「メニュー」をご覧ください。

ホエーを使ったパンドカフェとパンドミーを是非味わってみてください。