ここ数日、作手高原は寒いです。もうすっかり冬ですね。

冬シーズン（１月～３月）限定で、「寒熟」イチゴ酵母のパンを発売する予定です。

「寒熟」はファームトヨヒロさんのイチゴで、

作手高原の寒冷な気候によりじっくりじっくりと「寒熟」された、

びっくりするぐらい香りと味の良いイチゴです。

「寒熟」のおかげでパンもとても良い香りがしますが、

このイチゴが本来持つ味と香りがさらに残るように、現在試行錯誤中です。

クリームチーズや、シャンパン、白ワインなどと相性の良いパンだと思います。

１月から土曜日限定で販売の予定ですが、今もときどき試作品をお店に出していることがあります。

是非、店頭でお尋ねください。

写真右が「寒熟」の酵母、左が三ケ日みかんの酵母です。

三ケ日みかん酵母のパンは不定期で販売しております。